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卸売皿の上に、僕がある。

Name: 卸売 皿の上に、僕がある。
Brand: 皿の上に、僕がある。
SKU: V005706446
Price: 67000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (57 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。料理は120品すべてを円形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。数ページ開きましたがほぼ未読の自宅保管品です。保管によるカバーの僅かなダメージはございますが本自体には傷みや開き跡などなくきれいな状態です。

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